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鷹嘴豆
2011/11/19     

   鷹嘴豆的籽粒尖如鷹嘴,又叫做桃豆、雞豌豆。

   鷹嘴豆起源于亞洲西部和近東地區。主要分布在世界溫暖而又比較干旱的地區,在印度為第一大食用豆類作物,在我國新疆維吾爾自治區、甘肅和云南省有少量栽培。干籽粒含蛋白質17-28%,脂肪約5%,碳水化合物56-61%,纖維4-6%。籽粒作主食,也制成罐頭食品,或炒熟食用或作甜食,青豆作蔬菜,也可生食,嫩葉亦用作蔬菜。鷹嘴豆的淀粉是棉、毛、絲紡織原料上漿和拋光及制造工業用膠的優質原料。籽粒、莖葉均為優質飼料。

 

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