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蔥頭又名洋蔥,作為蔬菜已有5000余年的歷史,洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分,其中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效,前列腺素A具有擴張血管、降低血黏度、預防血栓的作用。洋蔥還富含微量元素硒,能降低癌癥的發生率。一般成年人每日生吃50-80克洋蔥的保健作用十分顯著,真不愧為“蔬菜皇后”。
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